»  Homepage
» Artikler på dansk
» Artikler på italiensk
» Artikler på engelsk
» Jespers interviews
» En ny serie storbyguides
» Foredrag om Italien
» Kontakt
» Intro française
» Svenska intro
» Введение на русском языке
» Versione italiana
» English version
« Previous Page
» Politiken,  20/4/2004

Byens bedste bønner

Vi Rejsers guide til ti gode kaffeoplevelser i Rom.

Kaffe i Rom

Tekst og foto: Jesper Storgaard Jensen

Kufferterne er pakkede, og alt er klar til Rom-turen. Med i bagagen er naturligvis en af de mange guidebøger, der beskriver den Evige Stads mange herlig- og seværdigheder, bl.a. nogle af de mange hyggelige restauranter, pizzeriaer, trattoriaer og vinbarer.
Men hvor går man egentlig hen, hvis man vil smage den berømte italienske kaffe, der – med rette – er hovedårsagen til at mange italienere lider af ”gastronomisk hjemve”, når de befinder sig uden for fædrelandets grænser?
Valget er mere end almindeligt svært i Roms jungle af efter sigende i alt ca. 5.900 barer og cafeer. Politiken har derfor besøgt og drukket sig gennem ti af den italienske hovedstads mest kendte, traditionsrige, hyggelige og særprægede cafeer.
Studer de ti muligheder og vælg fx at træde i Paven eller Fellinis fodspor, nyd den samme højtidelige atmosfære som H.C. Andersen, da han i årene 1833-34 opholdt sig i Rom, indtag kaffen i selskab med kommunismens afdøde koryfæer eller i en stilfuldt indrettet ”kosmopolitisk dagligstue” eller simpelthen i selskab med de lokale beboere i Roms gamle Trastevere-kvarter.
God tur og god kaffe!

1. Antico Caffé del Brasile
Via Serpenti 23
Åben: Man.-lør. kl. 6.00-20.30, søndag lukket.
Prisniveau: Billig
Specialitet: Caffé del Papa

Antico Caffé del Brasile ligger et godt stenkast fra såvel Colosseum som Forum Romanum i Roms Quirinal-bydel. Den lille café slog første gang dørene op i 1905. I cafeen brænder man selv de fem forskellige kaffeblandinger, der sælges. Den mest berømte er “Caffé del Papa”, Pavens kaffe. Blandingen har fået dette navn, da den nuværende Pave Paul Johannes II i sine unge dage - da han læste teologi på det nærliggende Angelicum-universitet - ofte kom på Antico Caffé del Brasile.
Herudover var cafeen - særligt i tiden lige før anden verdenskrigs udbrud - mødested for en lang række lærde og kulturpersonligheder, der kom for at diskutere verdens gang. I dag er Caffé del Brasile mest frekventeret af folk fra det lokale Quirinal-kvarter. Ønsker man at træde i Pavens fodspor, kan dette passende gøres i forbindelse med et Colosseum-besøg.

2. Caffé Sant’Eustachio
Piazza Sant’Eustachio 82
Åben: Tors.-tirs. kl. 8.30-01.00, onsdag lukket.
Prisniveau: Over middel
Specialitet: Grancaffè speciale

Et af romernes mest populære kaffetempler, Sant’Eustachio, ligger mellem Pantheon og Piazza Navona, lige bag det italienske Senat. Cafeen blev grundlagt i 1938 og mosaikhjorten - cafeens varetegn - i gulvet har været med lige fra starten. De mange forskellige kaffesorter, der kommer fra alle dele af verden, bliver brændt i cafeens baglokale på en gammeldags kaffebrænder, der opvarmes med træ. Sant’Eustachios kaffes berømmede kvalitet har for længst krydset såvel Roms som Italiens grænser, hvilket ifølge ejeren Raimondo Ricci har tiltrukket berømtheder som bl.a. John F.
Kennedy, Boris Yeltsin, Sylvester Stallone og Naomi Campbell. Cafeens speciale er den cremede espresso “Grancaffé speciale”, men udvalget af forskellige blandinger er næsten ubegrænset. Til slikmundene kan anbefales “il Grancappuccino” eller den varme chokolade med flødeskum, lavet med ægte kakaobønner.

3. Caffé Tazza D’Oro
Via degli Orfani 84-86
Åben: Man.-lør. kl. 7.00-20.00, søndag lukket.
Prisniveau: Billig/middle
Specialitet: Monachella – espresso med flødeskum

En af Roms mest kendte cafeer, Caffé Tazza D’Oro, Den Gyldne Kop, ligger lige overfor det over 2.000 år gamle Pantheon. Tazza D’Oro slog dørene op i 1946.
Cafeens indretning med bambusrør på væggene, tre-vingede ventilatorer i loftet og store gennemsigtige beholdere med umalede kaffebønner giver Den Gyldne Kop en charmerende førkrigs-koloniagtigt atmosfære.
I cafeen kan man bl.a. finde eksotiske kaffeblandinger som fx. Jamaica Blue Mountain og den sjældne Maragogype fra Nicaraqua, hvilket gør Tazza D’Oro til et sandt Mekka for ægte kaffeelskere. Ønsker man at købe en pose friskmalet kaffe af en særlig sort, er det muligt først at smage på varen. Cafeens oprindelige ejer rejste meget i Sydamerika og var så begejstret for dette kontinent og dets kaffe, at han som cafeens varetegn valgte den frodige, mørklødede angiveligt latinamerikanske kvinde på ydermuren, der sår kaffebønner. Har man for alvor fået smag for kaffen fra Tazza D’Oro, er det sågar muligt at bestille sin kaffe via cafeens hjemmeside: www.tazzadorocoffeeshop.com.

4. Antico Caffé Greco
Via dei Condotti 86
Åben: Man.-lør. kl. 8.30-20.00, søndag kl. 10.30-19.00
Prisniveau: Dyr
Specialitet: Ingen særlig

Roms ældste café, der ligger nær Den Spanske Trappe, er en institution i den Evige Stad og ikke til at komme udenom. Caffé Greco blev grundlagt i 1760 af en græker (deraf navnet), og har i hele sin levetid været tilholdssted for et væld af italienske og udenlandske kulturpersonligheder, bl.a. Keats, Byron, Goethe, Liszt, Wagner, Casanova, den skøre Kong Ludvig af Bayern samt vore egne H.C. Andersen og Bertel Thorvaldsen. Blandt de mange gamle fotos på væggene finder man også en indramning med nogle af H.C. Andersens skitser og notater samt et billede af digteren selv. I 1953 tildelte de italienske myndigheder Caffé Greco prædikatet ”bevaringsværdig som følge af historisk og national interesse”. De gamle fotos, stolenes lidt tunge, røde plysbetræk, tjenernes til tider andægtige miner samt en atmosfære, der på visse tidspunkter kan være næsten højtidelig, er alt sammen med til at give den besøgende en fornemmelse af, at en god del af cafeens historiske vingesus er forblevet intakt. Klientellet er en skønsom blanding af romere iført læsebriller og dagens avis, der gør hvad de kan for at holde stedets litterære historie i hævd, blandet med turister fra resten af verden. Priserne er dyre, hvilket er ok, atmosfære og historisk vingesus taget i betragtning.

5. Giolitti
Via Ufficio del Vicario 40
Åben: Alle ugens dage kl. 7.00-01.00.
Prisniveau: Middel
Specialitet: Caffé Confuso og Frapuccino

Giolitti er et kendt efternavn i Roms cafe-miljø. Den familiedrevne virksomhed startede i 1870 inden for mejerisektoren. I 1930 slog familien dørene op til det, der er blevet en af Roms mest kendte isbarer, som imidlertid også er velforsynede på kaffe-fronten. Beliggenheden klods op ad det italienske Parlament bevirker hyppige besøg af folkevalgte, deres assistenter og andet politisk godtfolk. En anekdote fortæller, at en lille håndfuld toppolitikere i 1964 samledes i Giolittis kaffestue og besluttede, at Giuseppe Saragat skulle være Italiens kommende premierminister.
Ti minutter senere blev bekendtgørelsen gjort i Parlamentet. Den nuværende ejer, Nazzareno Giolitti, fortæller, at oppositionens leder, Francesco Rutelli, er så vild med Giolittis Slush-Ice, at han automatisk bliver inviteret til prøvesmagning, når Giolitti introducerer en ny smag. Også cafeens to ovennævnte specialiteter - hhv. espresso og capuccino - er en fryd for ganen: først flydende mørk chokolade, dernæst kaffe, så zabaione (æggepunch med Marsala-dessertvin) og til sidst kakao drysset med løs hånd. Skal prøves!

6. Bar San Calisto
Piazza San Calisto 3-5
Åben: Man.-lør. kl. 6.00-01.00, søndag lukket.
Prisniveau: Billig

Specialitet: Knust is med kaffesmag og espresso med hjemmelavet flødeskum.
Bar San Calisto er beliggende nær den smukke Piazza Santa Maria in Trastevere i hjertet af Roms karakteristiske og idylliske Trastevere-kvarter. Her er Bar San Calisto en institution i en sådan grad, at de lokale blot benævner stedet som “Marcello’s” efter ejeren Marcello Forti, der som regel er at finde ved kasseapparatet. Baren har omkring 40 år på bagen, og dens klientel består af en skønsom blanding af lokale bohemer og flippere, ekstravagante kunstnertyper, udenlandske studerende og så ganske almindelige mennesker. Duften på San Calisto er ofte en blanding af friskrullede joints og nybrygget kaffe. Befinder man sig i Trastevere om aftenen, må man ikke gå glip af et besøg hos Marcello’s - enten for at nyde en aperitif inden middagen eller en espresso efter - for at tage San Calistos brogede persongalleri i øjesyn.

7. Vezio’s Bar
Via dei Delfini 23
Åben: Man.-lør. kl. 7.00-20.30, søndag lukket.
Prisniveau: Billig
Specialitet: Ingen særlig

Vezio’s Bar har en ca. 100 år lang historie bag sig. Den gemmer sig bag en noget anonym facade i Roms jødiske ghetto og har taget navn efter ejeren Vezio Bagazzini. Når man træder ind i baren, bliver man et kort øjeblik i tvivl om, hvorvidt Berlin-muren nogensinde er faldet. For Vezio er glødende kommunist, og han har ladet sin bar befolke med hele hæren af en fortabt ideologis koryfæer, såvel italienske som internationale: Lige fra Che Guevara og Marx over Stalin til den italiensk kommunismes førstetænker Antonio Gramsci. Baren ligger da også blot en godt stenkast fra Via del Plebiscito, hvor det hedengangne italienske kommunistparti havde hovedkontor op til starten af 1990’erne. Kommunistpartiets politiske arvtagere, Venstredemokraterne, er flyttet længere væk. ”Alligevel”, fortæller Vezio, “kommer partikammeraterne ofte forbi for at få en kop kaffe og tale om politik og fodbold”. Garanteret en af Roms mest kuriøse cafeer!

8. Rosati
Piazza del Popolo 4-5a
Åben: Alle ugens dage kl. 7.30-23.30
Prisniveau: Over middel
Specialitet: Caffé Marrochino (espresso med chokolade, kakao og flødeskum)

Rosati, der er en af Roms mest kendte såkaldte historiske cafeer, så dagens lys for først gang i 1922. Rosati ligger skulder om skulder med den smukke Piazza del Popolo i Roms centrum og har til alle tider været et mødested forla Roma bene, Roms pæne borgerskab. Flere af Italiens nu afdøde litterære sværvægtere som Alberto Moravia, Italo Calvino og Elsa Morante var i en årrække stamgæster på Rosati. Det samme var morgenmennesket Federico Fellini, der indtil sin død i 1993 var fast morgenkaffe-gæst sammen med filosofvennen Luciano De Crescenzo. I 1970’erne, hvor terrorismen rasede i Italien, var Rosati især et mødested for den politiske højrefløj, hvilket i 1980 førte til to bombeattentater ved og i cafeen. I dag er Rosatis marmorgulve, interiørets mørke træ, de antikke spejle og bartendernes hvide uniformer med til at give den besøgende en følelse af at være kommet til et sted med ånd og tradition.

9. Antico Caffé della Pace
Via della Pace 3-7
Åben: Man. kl. 16.00-03.00, tirs.-søn. kl. 9.00-03.00
Prisniveau: Over middel
Specialitet: Ikke nogen særlig. Men kaffen laves på den legendariske Faema E61-espressomaskine fra 1961.

Bar della Pace, Fredens Bar, som cafeen også kaldes, er omtrent 100 år gammel. Med beliggenhed i et af Roms hotte gå-i-byen-områder (bag Piazza Navona) har den i lang tid hørt til blandt Roms mest hippe cafeer. Bar della Pace er da også et populært mødested for skuespillere, tv-folk, kunstnere, politikere og andre små og halvstore vip’er. Af den grund er baren også flittigt frekventeret af sultne paparazzier på udgik efter et godt “skud”. En af beatgenerationens store digtere, Gregory Corso, var en overgang stamgæst. Det samme var den kendte italienske digter Ungaretti.
I dag, tro mod sin poetiske tradition, arrangerer Bar della Pacepoetry slammed højtlæsning hver fredag i tidsrummet kl. 15-18.00. Bar della Pace skal man mest af alt besøge for at føle sig tilbagelænet og trendy og for at kunne sige, at man har været der.

10. Gran Caffé La Caffettiera
Via Margutta 61a
Åben: Søn.-tirs. kl. 10-21.00, ons.-lør. kl. 10-24.00
Prisniveau: Over middel
Specialitet: Il cafe Gran Caffettiera

La Caffettiera, Kaffekanden, er hjemhørende i Roms centrale og hyggelige kunstnergade, Via Margutta, hvor kunstgallerier og -atelier ligger side om side.
I samme gade havde Rembrandt og Picasso engang deres daglige gang. Cafeen er blot fra 1999 og dermed guidens yngste. Til gengæld er bygningen, der huser La Caffettiera, fra 1872. Når man træder ind af det diskrete indgangsparti åbenbares en overraskende hyggelig café med spejle, lysestager og visse møbler i Liberty-stil. De store ovenlysvinduer, den smukke, antikke lysekrone og ditto spejle, den gamle grammofon, bogreolen og vetrineskabet giver cafeen en charmerende og intim atmosfære, der nærmest kan beskrives som ”kosmopolitisk dagligstueagtig”. Campaiolo-familien, der driver La Caffettiera, kommer fra kaffens hovedstad Napoli. Det samme gør opskriften på specialiteten, der bærer cafeens navn: flydende varm chokolade, et skud koncentreret kaffe, mælk, der er skummet, og et drys kakao. Ren fløjl for ganen!










 
« Previous Page » top